Шарлотка - Страница 2

Шарлотка

Стася

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 13:08 | Сообщение # 16

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 27100

Репутация: 865 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 640

bibulka, У нас тоже с детства шарлотку делали только с белой булкой, а остальное называлось просто яблочный пирог.
Батон резали 1-1.5 см шириной, обрезали корочку и замачивали в смеси: 2 яйца (можно больше) смешивали с сахаром и ванилью, плюс
2 стакана молока.Форму смазывали сливочным маслом. Потом укладывали слоями булка-фрукты-булка-фрукты-булка.
Сверху поливали остатками молока с яйцом и раскладывали сливочное масло, порезанное небольшими кусочкам.
И ставили в духовку 180-200 град. на 30-40 мин.(в зависимости от количества слоев).
После выпекания дать остыть и перевернуть на блюдо. Сверху можно украсить взбитой сметаной с сахаром или сливками.
Сорри, что рецепт без фоток, последнее время, когда уехала "детка", практически не делаю выпечку - леньки

Keep you eyes opened ! Love runs the world!

Xarius

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 16:24 | Сообщение # 17

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 5927

Репутация: 61 []

Статус: Никого нет дома

Город: Херсон

Награды: 249

а вот и шарлоточка - спасибо Наташе что напомнила рецепт ^_^

Стася

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 16:28 | Сообщение # 18

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 27100

Репутация: 865 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 640

Xarius, Ох и скоро ты управилась! ^_^

Keep you eyes opened ! Love runs the world!

Xarius

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 16:36 | Сообщение # 19

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 5927

Репутация: 61 []

Статус: Никого нет дома

Город: Херсон

Награды: 249

А то! Даже чуть сильнее зарумяниться успела, пока я на малыша отвлеклась

Ох и вкусная! Извините что в конце дня как всегда

Ирэна

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 17:48 | Сообщение # 20

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 10361

Репутация: 250 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 292

Стася, мы тоже так делали. Я была уверена, что именно это и есть настоящая шарлотка

bibulka

Дата: Вторник, 16.08.2011, 09:27 | Сообщение # 21

ПУСКАЮЩИЙ КОРНИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 519

Репутация: 4 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 26

Ирэна, во-во! И я всё детство считала что по-другому и быть не может

Вірю в Україну!!!

flower

Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 17:27 | Сообщение # 22

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

сегодня снова сделала Шарлотку

позже покажу что получилось

уже подходит

flower

Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 18:56 | Сообщение # 23

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Ирэна

Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 19:14 | Сообщение # 24

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 10361

Репутация: 250 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 292

flower, мммммм, как вкусно

А у меня пироги требуют с более существенной начинкой. Сегодня опять пекла

flower

Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 19:27 | Сообщение # 25

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Цитата Ирэна (

)

А у меня пироги требуют с более существенной начинкой

а с меня никто не требует, если что, то рядом магазин)) эт мне так....просто захотелось

elena_p

Дата: Суббота, 22.02.2014, 18:47 | Сообщение # 26

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 3416

Репутация: 146 []

Статус: Никого нет дома

Город: Харьков

Награды: 203

я делаю ее через день,достала уже но муж без нее ну никак

только я добавляю разрыхлитель или соду гашу. И фрукты перемешиваю ,мне так больше нравиться.А в начинку идет все ,вот попробовала вишни замороженные,тоже ничего но только косточки выплевывать надо

абрикосы тоже хорошо.Но больше всего мне понравилось с ревнем

меня зовут Елена

flower

Дата: Суббота, 22.02.2014, 19:03 | Сообщение # 27

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Цитата elena_p (

)

И фрукты перемешиваю ,мне так больше нравиться

я тоже в последний раз яблоки с тестом перемешала.

flower

Дата: Среда, 09.04.2014, 08:42 | Сообщение # 28

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Шарлотка "с розочками"

Для приготовления шарлотки с розами потребуется:
1 кг твердых яблок
70 гр. масла
1 ст. ложка корицы
1 ст. ложка меда
2 яйца
5 ст. ложек муки
200 мл. молока
100 гр. сахара с натуральной ванилью

Время приготовления блюда: 2 часа
Уровень сложности: средний

Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить мед и корицу, перемешать.

Сделать «серпантин» из яблок. Для этого со средней части каждого яблока срезать шкурку, а затем с помощью ножа для чистки картофеля (т.н. «экономки») срезать тонкие длинные ленты. Небольшие фрагменты шкурки можно (и даже нужно) оставить – они «фиксируют» ленту и красиво смотрятся при скручивании «розы».

Каждый фрагмент ленты с помощью кулинарной кисти промазать соусом из масла и корицы, а затем свернуть в спирали. Разрывы лент не имеют никакого значение – просто наматывать следующую ленту с перехлестом стыка.

Розы из яблок на несколько минут ставить на чистую салфетку, чтобы стек избыточный сок, а затем перенести в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.
Примечание: Расставляйте розы в соответствии со схемой будущей нарезки пирога. Я разместила их хаотично, и в результате готовый пирог пришлось резать маленькими квадратиками по одной розочке. Вкус от этого, конечно, не изменился, но пострадала эстетика.

Для приготовления теста яйца, муку и одну столовую ложку сахара перетереть до однородной консистенции, влить молоко и перемешать блендером. Консистенция теста получится чуть гуще, чем на блины.
Тесто тонкой струйкой влить в сердцевину каждой «розы», а остальное равномерно распределить между яблочными розетками.

Каждое яблоко посыпать остатками сахара с ванилью.

Выпекать шарлотку следует при температуре 180-200*С в течение 60-80 минут.

Больше рецептов шарлотки тут: http://povar.ru/list/sharlotka/