еще можно посмотреть во внутрь вазона(при условии, если он прозрачный) если есть конденсат, то внутри еще кора влажная, если сверху субстрат подсох, это еще не значит что она одинаково вся просохла.
так же можно определить по корням - корни становятся намного светлее от зеленых к светло зеленым, от салатовых до серебристых, но вы также должны запомнить как корни выглядят мокрыми и какими они становятся через неделю

еще один способ, для проверки здесь можно использовать обычную деревянную палочку, которой подпирают цветоносы орхидей. Её надо воткнуть внутрь горшка (но не в корни растению), и если кончик у неё будет влажным, то поливать ещё рано.