Для супа нужно:
300 г куриного филе
200 г цветной капусты
2-3 головки репчатого лука
1 морковь
3 сырка плавленного
соль, перец по вкусу
зелень
2 л воды

Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть. В бульон добавить картофель и лук. И морковь натертую . Варить 5-7 минут.Затем добавить порезаное на кусочки мясо, варить до готовности картофеля. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

1. Свеклу очищаем, нарезаем маленькими кубиками(я тру на крупной терке), кладем в кастрюлю, заливаем водой ( из расчeта 2 стакана на порцию), добавляем чайную ложку уксуса и ставим варить на 25 минут.

2. Отвар процеживаем и охлаждаем.

3. Свеклу кладем в кастрюлю, туда же добавляем варeный картофель и огурцы, нарезанные кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зелeный лук, и мелко нарезанную колбасу(желательно прикопченую)

4. В кастрюлю кладем тeртый хрен, соль, сахар и горчицу. Всe это заливаем свекольным отваром, добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

5. Подавая к столу, посыпаем зеленью.

В бульон кинуть порезанный кубиками картофель, мелко нарезать репчатый лук и натереть на крупной терке морковку и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета лука. После добавить в суп и проварить не более 10 минут. Посолить, поперчить, когда картошка наполовину готова, добавить в суп предварительно натертые на крупной терке плавленые сырки и варить, помешивая ложкой до полного растворения сыра. В самом конце добавить зелень. Подавать со сметаной и хрустящими гренками.
другой рецепт сырного супа

Вам понадобятся: 5–6 крупных помидор, 2–3 зубчика чеснока, 100 грамм пшеничного хлеба, 1 луковица, свежая зелень, овощной или мясной бульон, красный перец, пармезан.

Помидоры на минуту зальем кипятком, затем снимем с них кожицу, нарежем, присолим, оставим до выделения сока. Сок отожмем, оставим. Измельчим лук и чеснок, обжарим на оливковом масле, добавим к ним помидоры, зелень и потушим. Затем зальем бульоном и потушим до готовности, после чего добавим сок от помидор, а также порезанный кубиками хлеб и оставим минут на 10. После этого пюрируем суп блендером, доведем до кипения, добавим по вкусу красный перец и подадим к столу. Присыплем суп тертым пармезаном и зеленью. Этот суп можно есть и охлажденным.

Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.

Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат недлинными полосочками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут.

Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут 15.

Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки.
Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.

источник

3 ст. ложки фасоли
1 луковица
1 морковка
300 г капусты (1/4 среднего кочана)
1 небольшая свекла
1болгарский перец
200 г шампиньонов
4-5 помидоров
соль
черный молотый перец
свежая зелень
растительное масло для обжаривания
3 лавровых листика
4-5 горошин душистого перца
Способ приготовления:
Замочите фасоль в 1 стакане воды на несколько часов или на ночь. Затем воду слейте, залейте фасоль 3 литрами свежей воды, и варите до полуготовности. Посолите.
Мелко нарежьте лук и поджарьте его до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную мелкой соломкой морковь и пассеруйте еще 2-3 минуты, затем переложите лук с морковью в кастрюлю. Добавьте душистый перец.

Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 минут.

Нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой свеклу, слегка обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Когда свекла перестанет быть жесткой, влейте 1/2 ст. ложку уксуса (лучше винного или яблочного), перемешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне, а затем переложите в борщ.

Положите в кастрюлю лавровый лист.
Нарежьте грибы дольками и пассеруйте в растительном масле на сковородке несколько минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость выкипит, добавьте грибы в кастрюлю с борщом. Варите еще 5 минут.

Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурки и натрите на терке. Приправьте молотым перцем, перемешайте и положите в кастрюлю. Варите 4-5 минут.
Добавьте в борщ чеснок и зелень. Через 2 минуты выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться минут 20.

Нарежьте тонкими кусочками 1 морковь, другую натрите на крупной терке. Раздавите горошины черного и душистого перца.

Нарежьте лук порей тонкими ломтиками.

Нарежьте мелкими кубиками кусочки хлеба.

Раздавленные горошки перцев слегка обжарьте в растительном масле на сковородке. Добавьте лук, лук-порей и морковь. Обжарьте до золотистого цвета.

Переложите лук, морковь и лук-порей в гороховый суп. Раскрошите кубики паприки в суп и варите еще минут 10.
Поджарьте сухарики в сковородке до хрустящего состояния, посыпав их молотой сухой паприкой, черным перцем и тимьяном.
Разлейте гороховый суп по тарелкам, посыпьте зеленью и положите сухарики.

4-6 соленых огурцов (в зависимости от размера)
300 г мякоти говядины
1/3 стакана (120 г) перловой крупы
1 стакан (200 мл) огуречного рассола
6 ст. л. (170 г) консервированного горошка без жидкости
1 луковица среднего размера
1 морковка
1 корень петрушки
3 ст. л. (40 г) свежего укропа
3 ст. л. (40 г) свежей петрушки
душистый перец
черный молотый перец
Способ приготовления:
Сварите перловую крупу до готовности.
Мясо нарежьте кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла и варите с корнем петрушки и душистым горошком в 3,5 литрах воды около 30 минут. В середине процесса варки посолите бульон.

Морковку натрите на терке или нарежьте мелкой соломкой.

Пассеруйте морковку в 2 ст. л. растительного масла минут пять.

Выньте мясо и петрушку из бульона, затем добавьте в бульон морковку.

Если у вас огурцы с жесткой шкуркой или мягкой сердцевиной, почистите их и выскоблите середину. Плотные огурцы с нежной шкуркой обрабатывать не нужно. Нарежьте огурцы кубиками. У вас должен получиться 1 стакан (200 мл) нарезанных огурцов.

Потушите огурцы до мягкости в небольшом количестве бульона.

Положите в бульон сваренную перловку. Немного поварите.

Добавьте огурцы в рассольник. Варите 2 минуты.

Луковицу нарежьте очень мелкими кубиками.

Положите в суп горошек, добавьте огуречный рассол по вкусу и поперчите. Варите еще 2 минуты.
Положите в рассольник нарезанную зелень и через минуту - лук. Выключайте через 10 секунд после добавления лука.
Мясо кладите прямо в тарелки и заливайте супом.

Суп харчо с гранатовым соком

Для супа харчо вам потребуется:

3-4 крупных помидора
500 г мякоти говядины
1/2 стакана риса
100 г грецких орехов
150 г гранатового сока
1 большая луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
1/2 ч. л. сушеной зиры
1/2 ч. л. сушеного тархуна
черный молотый перец
1 пучок свежей кинзы или петрушки
1 пучок свежего укропа
Способ приготовления:
Лук мелко нарежьте и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета.
Морковку нарежьте мелкой соломкой, добавьте к луку.

Мясо нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Тушите минут 20, пока оно не пустит сок.

Влейте в кастрюлю 3 литра воды (лучше кипятка) и прокипятите пару минут.
Положите в суп рис, посолите суп и варите 10 минут.
Ошпарьте помидоры, снимите шкурки и натрите помидоры на терке.
В томатную массу добавьте хмели-сунели, зиру и тархун. Тщательно перемешайте.

Измельчите орехи и добавьте их в томатную заправку. Сдобрите молотым перцем.

Добавьте томатную заправку и гранатовый сок в суп. Варите 5-7 минут.

Раздавите чеснок и положите его в суп. Поварите 1 минуту.
Добавьте в суп нарезанные кинзу (или петрушку) и укроп. Варите еще 1 минуту.

Накройте харчо крышкой, дайте настояться минут десять и подавайте к столу.
источник

Состав

на 2-3 порции
овощной бульон - 600 мл,
яйца - 2 шт,
свежие лисички - 50-70 г,
зелень укропа,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
соль,
перец

Приготовление

Лисички перебрать, вымыть, обсушить и довольно мелко порезать.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

В миску налить овощной бульон, добавить соль, перец и влить яйца.

Немного взбить бульон с яйцами венчиком или при помощи миксера.

Добавить в получившуюся смесь лисички и укроп, перемешать и разлить по порционным чашкам или супницам.

В широкую кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
В воду поставить порционные чашки с яично-грибной смесью и довести до кипения воду в кастрюле.

* Вода в кастрюле должна доходить примерно до середины порционных чашек с супом или чуть более.

Прикрыть супницы пищевой пленкой и готовить ~8-10 минут или до тех пор, пока суп не приобретет приятную, напоминающую суфле консистенцию.
В готовый суп положить небольшой кусочек сливочного масла, посыпать свежим укропом и сразу подавать.
подробнее

Что нужно:

мякоть баранины - 200 г
белые грибы сушеные - 50 г
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
помидоры - 2 шт.
шпинат - 200 г
вода - 1,2 л
растительное масло - 1 ст. ложка
лавровые листья - 2 шт.
перец черный горошком - 8 шт.
перец черный молотый
соль

Как приготовить "Бульон из баранины со шпинатом":

Грибы промойте, залейте холодной водой на 4 часа, затем эту воду процедите, доведите до кипения. Положите грибы, вновь доведите воду до кипения, снимите пену. Варите 10 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, нарежьте соломкой. Бульон процедите.
Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
Положите овощи в кипящий грибной бульон, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 20 минут на слабом огне. Бульон процедите.
Баранину нарежьте кусочками по 20–25 г, поперчите и обжаривайте почти до готовности на разогретом масле. Посолите.
Помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу. Очищенные помидоры нарежьте кубиками.
Положите помидоры в кипящий бульон, добавьте нарезанный соломкой шпинат, обжаренную баранину, грибы и варите 5–7 минут при слабом кипении. Посолите.
При подаче посыпьте суп мелко рубленной зеленью.

приготовление : Помидоры помыть, потереть положить в кипящую кастрюльку, добавить картофель как на суп ,сделать «зажарку» с лука и моркови ...Креветки варено-мороженные залить в посуде (например, миске) крутым кипятком раза два по 5-10 минут почистить добавить почищенные хвостики в кастрюльку с супом варить их митут20.Небольшими порциями добавить плавленый сырок после чего подождать пока сыр расплавиться полностью помешивать во избежании подгорания. суп готов. добавить зелень по вкусу..
В супе креветки оказались гораздо вкуснее..