Дрожжи - Страница 3

Дрожжи

Фиалка

Дата: Воскресенье, 15.04.2012, 22:12 | Сообщение # 31

ЧОКНУТЫЙ ОРХИЕВОД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1632

Репутация: 30 []

Статус: Никого нет дома

Город: Славутич

Награды: 71

Quote (Стася)

Я когда пеку паски, у меня остается много яичных белков, вот часть из них я использую для глазури.

А у меня в рецепте теста идут и белки и желтки, только желтки я растираю с сахаром , а белки до пиков взбиваю со щепоткой соли и потом вмешиваю в опару перед мукой и пасочка получается воздушная. А в глазурь лучше сахарную пудру, в том числе и ванильную, и белок один. Тогда лучше выходит глазурь