Минестроне

Куала-Лумпур

Дата: Воскресенье, 04.03.2012, 18:53 | Сообщение # 1

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2096

Репутация: 45 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 105

Ингридиенты: Упаковка бекона, луковица, фенхель, 3 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, один красный острый перчик, картофелина( я делаю без), красный сладкий перец, спаржа-3 штуки, большая чашка свежего зеленого горошка ( можно хороший замороженный), средний кабачок, 2 крупных помидора ( я зимой использую в собственном соку), банка белой фасоли, свежий базилик ( в этот раз делала с сушеным), соль, свежемолотый перец, пармезан. Вместо базилика можно использовать любую зелень, но всё-таки с базиликом вкуснее

Режем 2 смеси кубиками, НЕ БОЛЕЕ 0,5 см!
Первая смесь. Лук, сельдерей, острый перец(без семян), стебли базилика, фенхель.
Вторая смесь. Режем все оставшиеся овощи, кроме помидор. Спаржу можно заменить морковкой.

Обжариваем в кастрюле на большом количестве оливкового масла порезанный кубиками бекон. Никаких румяных корочек!

Когда бекон «поплыл» - добавляем первую смесь. Туда же давим чеснок. И тушим на медленном огне 10 минут

Помидоры чистим от кожицы и в блендер, до состояния пюре.
Добавляем в кастрюлю. Тушим еще 5 минут

Доливаем томатный сок, даем вскипеть. Всыпаем 2 смесь. Пусть побулькают минут 5. Добавляем фасоль из банки. Еще 5 минут. Вливаем кипяток. Последние 5 минут. Солим, перчим по вкусу.