Суп- Харчо

culide

Дата: Пятница, 24.05.2013, 22:07 | Сообщение # 1

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4344

Репутация: 285 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 308

Сегодня выдался свободный день, дождь и град не способствовали работе в саду, поэтому решила порадовать мужа вкусностями

!

Для супа нам понадобятся:

1 кг. жирной говяжьей грудинки на ребрах,
1 стакан молотых грецких орехов,
1 стакан длиннозерного риса,
4-5 средних красных луковиц,
2 пучка петрушки(кинзу у меня не едят),
5-7 зубчиков чеснока,
1 стручок острого перца,
4-5 шт. помидор(тклапи закончилось),
1,5 ч.л. харчос- сунели,
молотый душистый перец,
лавровый лист,
свежемолотый черный перец,
соль.

Грудинку нарезаем по кусочку с ребрышком, кладем в кастрюли, заливаем водой и ставим вариться. Доводим до кипения, смнимаем пену, и варим до мягкости .
Режем лук мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю, промываем и высыпаем рис туда же, кладем пучек петрушки(кто любит, можно добавить еще и пучек кинзы). Доводим до кипения и варим минут 20.
Чистим чеснок, давим ребром ножа и отправляем в ступку, добавляем соль и растираем до кашицы, туда же добавляем орехи и перетираем. В массу вливаем половник бульона и хорошенько перемешиваем, получается довольно густая кашица. Такая

Из кастрюли вынимаем пучки зелени, вливаем орехово- чесночную массу и хорошенько перемешиваем.
Помидоры очищаем от кожицы и трем на терке. В сковороде разогреваем немного подсолнечного масла и выливаем помидорную массу, добавляем 0,5 ч.л. сахара и щепотку соли и тушим минут 10.
В харчо добавляем харчос-сунели, тушеные помидоры, соль, черный перец, лавровый лист и петрушку, предварительно, мелко порезанную. Оставляем на огне еще минут на 10. И можно подавать на стол!

Приятного аппетита!!!

Сообщение отредактировал culide - Пятница, 24.05.2013, 22:49

Юта

Дата: Пятница, 24.05.2013, 22:14 | Сообщение # 2

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2813

Репутация: 47 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 128

Ну вот. Как раз вовремя тема появилась. Когда уже ничего сожрать нельзя до сна

Виктория

Дата: Пятница, 24.05.2013, 22:17 | Сообщение # 3

ДУША КОМПАНИИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 937

Репутация: 54 []

Статус: Никого нет дома

Город: Санкт-Петербург

Награды: 147

Юля, все так, только настоящий харчо делается обязательно с ткемали, а ткемали - это сливовый соус, не томатный.
Ткемали, хмели-сунели и грецкие орехи - обязательные компоненты. Я тоже его иногда готовлю, моим нравится.

culide

Дата: Пятница, 24.05.2013, 22:29 | Сообщение # 4

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4344

Репутация: 285 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 308

Цитата (Виктория)

только настоящий харчо делается обязательно с ткемали,

нет, Вик, даже не с ткемали, а тклапи. Я написала в ингридиентах, что закончилось

ОляиКо

Дата: Пятница, 24.05.2013, 22:31 | Сообщение # 5

СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 703

Репутация: 57 []

Статус: Никого нет дома

Город: Москва

Награды: 28

Виктория, Закончился тклапи(( Томаты тоже хороши, кисленькие.
culide, спасибо за рецепт. Давненько не варила, только я из баранины обычно делаю

Счастье -это когда тебя понимают... даже если ты все покупаешь и покупаешь орхидеи