|
Вопрос по тефтелям
| |
| flower | Дата: Четверг, 30.05.2013, 11:33 | Сообщение # 31 |
ЭТО МОЙ ДОМ
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 43605
Репутация: 465 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| Цитата (Стася) Значит это сечка дает видимость на фотах , что риса маловато.
рис мелкий типа сечки. поэтому видимо и невидно его на фото
Цитата (Стася) Ну, сразу после перекрутки, чистый фарш, что тоже уже жидкий?
фарш как фарш, но не такой дубовый как в магазине. покупала телятину ошеек и кусочек сала туда же перекрутила 250-300 г
Цитата (Стася) Или когда он становится таким?
наверное после добавления яиц. я его еще и в холодильник поставила на минут 40 чтобы хоть чуток загустел! короче чет с рисом у меня не комильфо!
|
| |
| |
| Стася | Дата: Четверг, 30.05.2013, 11:44 | Сообщение # 32 |
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР
Сообщений: 27100
Репутация: 865 []
Статус: Никого нет дома
Город: Сумы
| Цитата (flower) кусочек сала туда же перекрутила 250-300 г
Я сало не добавляю, но даже с салом фарш "плыть" не должен. С салом они вряд-ли тугими получатся , когда готовы.Они будут сочнее, но менее тугие, чем если с чистыми мясом. 
Keep you eyes opened ! Love runs the world!
|
| |
| |
| flower | Дата: Четверг, 30.05.2013, 11:51 | Сообщение # 33 |
|
ЭТО МОЙ ДОМ
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 43605
Репутация: 465 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| Стася, я только вчера добавила, обычно не добавляю. попробую рис не доварить, возможно в этом и есть моя проблема, он вареный мягкий и из-за этого видимо плывет. приготовлю как нибудь еще, отчитаюсь!
спасибо всем за помощь! 
|
| |
| |
| BelLena | Дата: Четверг, 30.05.2013, 12:37 | Сообщение # 34 |
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 9049
Репутация: 829 []
Статус: Никого нет дома
Город: Ростов-на-Дону
| Цитата (flower) рис мелкий типа сечки.
Натуль, в следующий раз возьми нормальный рис, не сечку, и не довари. Должно все получиться.
|
| |
| |
| flower | Дата: Четверг, 30.05.2013, 13:34 | Сообщение # 35 |
|
ЭТО МОЙ ДОМ
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 43605
Репутация: 465 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| Цитата (BelLena) в следующий раз возьми нормальный рис, не сечку, и не довари. Должно все получиться.
ок, так и сделаю
|
| |
| |
| flower | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 16:34 | Сообщение # 36 |
|
ЭТО МОЙ ДОМ
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 43605
Репутация: 465 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| как я не пробовала, ничего не получилось. я приноровилась делать след.образом. перемешиваю фарш с рисом, солю, перчу. затем леплю тефтельки и на пароварке 20 минут. пока они парятся)) готовлю соус. лук мелко режу+тертая морковь обжаривается на глубоуой сковороде, добавляю перчик, соль, лаврушу, томат, немного сахара и кипячу минут пять. затем готовые на пару тефтели выкладываю в кастрюльку, заливаю готовым соусом и буквально до кипения все вместе довожу. вот таким образом они у меня "крепенькие" получаются.
|
| |
| |
| юльчик2Я | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 19:45 | Сообщение # 37 |
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 2429
Репутация: 128 []
Статус: Никого нет дома
| Наташа, а крахмал вместо яиц не пробовала в фарш ложить? 1 яйцо заменяется 1 ст.л крахмала.
г.Северодонецк Луганская обл.
|
| |
| |
Copyright MyCorp © 2025
 |
|
Главная 
