Блюда из домашней птицы

flower

Дата: Воскресенье, 07.12.2008, 11:12 | Сообщение # 1

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

мне муж на ДР утку готовил, рецепт с его слов:

сначала ошпарить, потом вытереть салфеткой, натереть солью, медом и горчицей (это все делается за 5-6 часов до того как её отправят в духовку)
сварить гречку, добавить яблоки, порезанные дольками и разобрать мандарины на дольки, все это вложить в животик, который потом нужно зашить. обязательно завернуть фальгой крылышки и лапки.

flower

Дата: Воскресенье, 07.12.2008, 11:15 | Сообщение # 2

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

засовываем утку в термо-рукав и отправляем в заранее нагретую духовку и запекаем при температуре 160-180С

flower

Дата: Воскресенье, 07.12.2008, 13:05 | Сообщение # 3

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

ну вот,осталось разрезать рукав и включить гриль biggrin

flower

Дата: Воскресенье, 07.12.2008, 16:02 | Сообщение # 4

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

ну и порезать не забыть

flower

Дата: Четверг, 01.01.2009, 18:05 | Сообщение # 5

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Дичь

:D гусь
сначала ошпариваем гусика кипятком, вытягиваем потроха(они нам пригодятся позже) намазываем его горчицей и медом, соль, перец, напитывается с утра до вечера
вот такой гусик 4 кг biggrin

делаем гарнир, отвариваем гречку, отдельно обжариваем потроха (мелко порезанные) жарим на тех же кусочках гусиного жира, который находился внутри животика вместе с мелко порубленным репчатым луком. смешиваем с гречкой, я добавила маленькие кусочки очищенного яблока, можно чернослив

весь гарнир запихиваем в животик и зашиваем

flower

Дата: Четверг, 01.01.2009, 18:15 | Сообщение # 6

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

затем запихиваем гуся в рукав и в духовку на 220 С, через мин 40 укручиввем на 170 и жарим гуся в течение 3 часов

в самом конце разрезаем рукав, включаем гриль и буквально 5-10 минут (смотрим что б не подгорел)

дажариваем грилем до румяной корочки

flower

Дата: Четверг, 15.01.2009, 19:57 | Сообщение # 7

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

курицу готовлю на такой подставке, очень удобная, купила в Метро

ksanka2005

Дата: Понедельник, 06.04.2009, 17:25 | Сообщение # 8

СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 870

Репутация: 10 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 35

ну, раз я уже сегодня не работаю, то вот мой рецепт оленины

мясо вымачивать в воде ночь. Режу. Обжариваю на сливочном масле. Отдельно обжариваю лук. Добавляю в оленину и еще хороший кусок сливочного масла + сметану, воду, соль, черный и белый перец, растолченные ягоды можжевельника, розмарин. И тушу до готовности.... Вкусненько так.

Еще ела оленину с вишневым соусом, но рецепт мне не рассказали. Хотя вкус - неземной!!!! sad так что когда в следующий раз, этот товарищ будет меня угощать, вилку ему под ногти и выложу рецептик biggrin

ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО!!! я узнавала :)

Куала-Лумпур

Дата: Воскресенье, 14.02.2010, 18:41 | Сообщение # 9

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2096

Репутация: 45 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 105

у нас сегодня утка была, фаршированная грушами. Утку натираем специями, внутрь кладём порезанную грушу и в глубокой посуде ставим в разогретую духовку, примерно 180-190 градусов, вкуснотища!!!

Sometimes, no matter how much you want for things to happen, all you can do is wait. And usually, waiting is the hardest part

culide

Дата: Пятница, 08.02.2013, 21:42 | Сообщение # 10

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4344

Репутация: 285 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 308

Куриный хлебец.

Раньше готовила террин, много мороки, теперь запекаю просто так.

Ингридиенты:
Фарш куриный- 700-800г.
Сливки- 250 мл.
Яйца перепелиные- 6-8 шт
Майонез 2 ст.л.
Чеснок- 1 зубок,
Зелень петрушки, соль, перец, приправы- по вкусу.

Фарш хорошенько взбить в комбайне(блендере, миксере, не имеет значения), добавить сливки, майонез, посолить, добавить любимые приправы, мелко нарезанную петрушку и мелко рубленый чеснок. Пока все взбивается, отварить и остудить яйца. Силиконовую либо керамическую форму(не смазывать!) наполняем фаршем до половины, укладываем яйца(у меня в этот раз были куриные) сверху выкладываем оставшийся фарш. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности. Осторожно слить образовавшуюся жидкость или сок, дайте немного остыть. Угощайтесь!