Пасхальные блюда

elena_p

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 09:06 | Сообщение # 106

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 3416

Репутация: 146 []

Статус: Никого нет дома

Город: Харьков

Награды: 203

Девочки все мы умнички

меня зовут Елена

Floralitana

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 09:22 | Сообщение # 107

ДУША КОМПАНИИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 938

Репутация: 19 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 17

Цитата Svet (

)

видимо вы печете паски по упрощенному рецепту, т.к. мои (те, что на фото) процесс приготовления длится от 6 часов и больше ... , руки к вечеру просто отваливались ,

Света, я ж легких путей не ищу

У меня только замешивание занимает почти час без масла, а потом еще минут 15-20 с маслом

. Я на следующи день после пасочного марафона руки выше пояса не поднимаю

Мама у меня хитрее - заставляет папу "депилировать" руки по локоть и месить тесто!

Черепаходоктор Алёна
Девочки, со мной - на ты :)

Svet

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 09:24 | Сообщение # 108

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4174

Репутация: 162 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ужгород

Награды: 139

Ну до чего же вкуснючая паска получилась у меня, мммм ....

(сам себя не похвалишь ...

) не зря я вчера упахалась, но хорошо, что Пасха один раз в году.

Добавлено (01.05.2016, 10:24)
---------------------------------------------

Цитата Floralitana (

)

Света, я ж легких путей не ищу У меня только замешивание занимает почти час без масла, а потом еще минут 15-20 с маслом

Нормуль

аналогично

elena_p

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 10:43 | Сообщение # 109

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 3416

Репутация: 146 []

Статус: Никого нет дома

Город: Харьков

Награды: 203

легких пасок не бывает ,даже для хлебопечек ,это уже проверенно временем.Я по молодости работала на ВЦ и всегда на пасху приходилось работать, конец месяца з\п. Так я придумала на ацпу распечатала пошагово инструкцию своим ребятам ,они замесят тесто ,а я приходила и до 24 ч пекла.Так что они мне теперь говорят мы тоже умеем пекти пасхи.Эта инструкция до сих пор у меня есть.

меня зовут Елена

Floralitana

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 19:49 | Сообщение # 110

ДУША КОМПАНИИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 938

Репутация: 19 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 17

Цитата юльчик2Я (

)

Алена, и как на вкус пасочки после разморозки?

Юль, отлично! Особенно если еще потом буквально на полминуты в микроволновку или в духовку на пару минут перед подачей - вообще не отличить почти от свежеспеченных.
Я раньше много напекала, и хранила в кастрюлях закрытых - все равно черствели и становились невкусные со временем. А так - хоть два месяца пролежат, и вкусняшки ^_^

Аналогично и плюшки всякие, пироги с маком и орехами замораживаю - как правило к Пасхе уже морозильная камера почти пустая, фрукты-овощи заканчиваются, вот ее и забиваю выпечкой. Потом гости на порог, а у меня за три минуты - хопа! и выпечка к кофейку готова :)

Цитата Svet (

)

ато никогда вкуснее паски я не ела, а у нас местные люди умеют так печь, что можно вместе с языком проглотить. Так что я уже третий год себя мучаю, но оно того стоит !!! Воть (пофасталась )

Рецептиком ффффастайся

Черепаходоктор Алёна
Девочки, со мной - на ты :)

Сообщение отредактировал Floralitana - Воскресенье, 01.05.2016, 19:52

юльчик2Я

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 20:10 | Сообщение # 111

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2429

Репутация: 128 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 143

Алена, спасибо за идею. Надо попробовать, пока есть, что морозить.

г.Северодонецк Луганская обл.

Crysis

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 20:15 | Сообщение # 112

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 4132

Репутация: 224 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 324

Девочки, какие вы умнички!
юльчик2Я,

вот это масштабы!!! Я тоже за медаль, минимум шоколадную!
Floralitana, Аленка, тоже впечатлила! Я послушала твоего совета и тоже заморозила пять пасочек.
elena_p, Леночка, вот это у тебя раритет! Шикарная пасочка и скатерть!
Svet,

Цитата Svet (

)

Ну до чего же вкуснючая паска получилась у меня, мммм ....

я в тебе даже не сомневалась! У моего учителя по другому не может получится!

Если любишь цветок - единственный, какого больше нет ни на одной из многих миллионов звезд, этого довольно: смотришь на небо и чувствуешь себя счастливым.

юльчик2Я

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 20:58 | Сообщение # 113

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2429

Репутация: 128 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 143

Женя, а где твои? Только не пиши, что не делала фото.

г.Северодонецк Луганская обл.

enigma

Дата: Воскресенье, 01.05.2016, 21:09 | Сообщение # 114

СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 863

Репутация: 71 []

Статус: Никого нет дома

Город: Березно

Награды: 69

Цитата elena_p (

)

Девочки все мы умнички

+1
принимайте и меня в клуб "домашних пасочек" :)
в этом году у меня получились очень вкусные пасочки, вкуснее пока еще ни у кого не пробовала :55:
1-я часть (вторую не сфотала)

Цитата юльчик2Я (

)

Алена, и как на вкус пасочки после разморозки?

Цитата Floralitana (

)

Юль, отлично!

поддерживаю!!!
Я замораживаю все: налистники с сыром, картофельные пирожки с мясом, часто хлеб, булочки (даже если собираюсь сесть на второй день - так они вкуснее) и пасочки тоже :57:
очень жаль что морозилка не бездонная ((( у меня есть привычка если надумала что-то "налепить" то сразу так на человек 30-50

Сообщение отредактировал enigma - Воскресенье, 01.05.2016, 21:10

Floralitana

Дата: Понедельник, 02.05.2016, 07:09 | Сообщение # 115

ДУША КОМПАНИИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 938

Репутация: 19 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 17

enigma, Наташа - красотень! Глазурь так и лоснится!

Цитата enigma (

)

очень жаль что морозилка не бездонная (((

А я такому только радуюсь, а то иначе бы уже ни в одни двери с такими запасами на боках не влезали

Черепаходоктор Алёна
Девочки, со мной - на ты :)

Svet

Дата: Понедельник, 02.05.2016, 07:58 | Сообщение # 116

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4174

Репутация: 162 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ужгород

Награды: 139

Цитата enigma (

)

принимайте и меня в клуб "домашних пасочек" :)
в этом году у меня получились очень вкусные пасочки, вкуснее пока еще ни у кого не пробовала :55:
1-я часть (вторую не сфотала)

фигасе ...

добро пожаловать в клуб сладкоежек-лакомок и "очумелых ручек"

Цитата Floralitana (

)

А я такому только радуюсь, а то иначе бы уже ни в одни двери с такими запасами на боках не влезали

И я радуюсь, что морозилка маленькая

, иначе торчала бы на форумах "озабоченных толстушек"

Цитата Crysis (

)

У моего учителя по другому не может получится!

Жень, мы все уже давно учимся друг у друга и ты всех "переплюнула", именно ты задаешь темп и соблазняешь нас вкусняшками.

enigma

Дата: Понедельник, 02.05.2016, 23:23 | Сообщение # 117

СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 863

Репутация: 71 []

Статус: Никого нет дома

Город: Березно

Награды: 69

Алена, Света спасибо за теплый прием!!

Цитата Floralitana (

)

Глазурь так и лоснится!

это не глазурь, а бизе, только-только помазала. Поделюсь секретом красивого бизе на пасочке
1. белки взбивать охлажденные, медленно добавляя сахар 1 белок = 1 стоп сахара
2. взбитые белки с сахаром обязательно выливаем на горячие пасочки только-только с духовки и будет вам красота

Floralitana

Дата: Вторник, 03.05.2016, 08:04 | Сообщение # 118

ДУША КОМПАНИИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 938

Репутация: 19 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 17

enigma, а я думала, может какая специальная помазка блестящая

Я тоже такой глазурью покрываю, только ж она буквально за минуту-две становится матовой на горячей паске, вот я и удивилась

Черепаходоктор Алёна
Девочки, со мной - на ты :)

Chelsi

Дата: Вторник, 03.05.2016, 08:09 | Сообщение # 119

ПРОДВИНУТЫЙ ОРХИЕВОД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1485

Репутация: 146 []

Статус: Никого нет дома

Город: Харьков

Награды: 179

Куличи печет у меня мама. Она в этом деле асс. А у меня традиционно - "Царская пасха"

Украшать не успеваю, так как улетает, как только вытаскиваю из формы. :)

Рецепт:
1 кг. творога (в идеале домашний)
400 мл. сливок (я покупаю пол литровую пачку 10-12 % жирности и вливаю нужное количество)
200 гр. масла сливочного,
200 гр. сахара,
пакетик ванильного сахара,
5 яиц,
100 гр. жареного миндаля и грамм по 50 цукатов разного вида (очень хорошо туда идут вишни, кумкват, лимончик маленький, манго, дыня и ананас, папайя. Покупаю не резаный кубиками, а дольками и разрезаю сама.)
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло.
Яйца взбить с сахаром, добавить сливки, перемешать, добавить ванильный сахар.
Поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить, постоянно помешивая массу, пока не загустеет. Приблизительно 3 минуты. Остудить до комнатной температуры.
Порубить орехи, цукаты, смешать с творогом. Добавить яичную массу и перемешать.
В форму выложить марлю в 2-3 слоя. Массу выложить, накрыть марлей и поставить под гнет на 12 часов в холодное место. Разместить таким образом, чтоб жидкость снизу спокойно вытекала в какую-нибудь емкость не застаиваясь.