На костре, на гриле

lea

Дата: Четверг, 19.08.2010, 11:28 | Сообщение # 16

ПРОДВИНУТЫЙ ОРХИЕВОД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1360

Репутация: 86 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 146

Quote (Евгения45)

Попробуюю . Обожаю морепродукты. С пасибо за рецепт соуса.

Только тимьян желательно брать свежий.

Кстати, я так же мариную кальмары - и то же на мангале готовим, и то же вкуснотища!

К кальмарам неплохо добавить чесночка.

Quote (Куала-Лумпур)

а ещё ОЧЕНЬ вкусно замариновать креветки в соевом соусе с чесноком

О! Надо так еще попробовать!

Добавлено (19.08.2010, 11:28)
---------------------------------------------

Quote (Рада)

Отварные креветки,которые продаются у нас в пакетах и на развес, приготовленные на гриле-гадость редкая.

Quote (flower)

если не перемороженные, то они сочные, они должны быть в аккуратной глазури,

Да-да, и как можно крупней

и все нормально, и очень вкусно.

flower

Дата: Воскресенье, 26.09.2010, 21:48 | Сообщение # 17

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

у нас еще вот такой мангал есть в виде коптильни можно использовать, в следующий раз рыбку попробуем горячего копчения приготовить.

koshka3

Дата: Понедельник, 27.09.2010, 21:53 | Сообщение # 18

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 314

Репутация: 10 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 40

блииииин... дразнилки! а за кревеДками в Тай нада... продают прямо на пляже, крупные в половину ладошки длинной, 10 штук 30 гривен, готовят при тебе на гриле, в комплекте идет сладко острый соус... сказать божественно - не сказать ничего... только из-за креветок и фруктов можно ехать... ну про чемоданы орх молчу..

а... совсем забыла... обожаю одну штуку... готовится очень просто и быстро, пока мясо ждем...
1. Лаваш тонкий
2. Сыр твердый (любой вкусный )))
3. Зелень (этого по вкусу - петрушка, укроп, кинза, базилик, кто что любит)

Сыр нарезаем тонкими ломтиками, зелень тоже нарезаем. сыр и зелень заворачиваем в лаваш, запекаем на решетке. Лаваш зарумянился, сыр внутри расплавился - снимаем, блюдо готово... хрустящий тонкий лавашик и мягкий сыр внутри... ммммм...

Сообщение отредактировал koshka3 - Понедельник, 27.09.2010, 22:02

lea

Дата: Среда, 09.03.2011, 23:11 | Сообщение # 19

ПРОДВИНУТЫЙ ОРХИЕВОД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1360

Репутация: 86 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 146

Я как то писала про креветки на гриле, вот сделала фото.

Креветки на гриле - это вкусно, главное не пересушить!
Я делаю такой маринад: масло растит. + тимьян + сок лимона( много) + приправа для рыбы + соль( я не использую),
неплохо добавить прованские и средиземноморские травки от ЭКО.
Соус к креветкам по составу такой же, т.е использую оставшийся маринад.

И так, маринуем.

Кушаем.

Сообщение отредактировал lea - Воскресенье, 10.04.2011, 21:06

Евгения45

Дата: Четверг, 12.01.2012, 09:14 | Сообщение # 20

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2557

Репутация: 36 []

Статус: Никого нет дома

Город: Москва

Награды: 116

Quote (Рада)

это вкусно, при одном условии-если креветки сырые, и желательно немороженые. Отварные креветки,которые продаются у нас в пакетах и на развес, приготовленные на гриле-гадость редкая.

Попробовала качественные тигровые креветки, и почувствовала разницу они действительно намного вкуснее правда нашла только мороженые, свежие у нас не продаются ..Теперь беру только их.. Варено-мороженные беру теперь разве что на салат..

TIGRIK

Дата: Понедельник, 30.04.2012, 20:40 | Сообщение # 21

ЧОКНУТЫЙ ОРХИЕВОД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1564

Репутация: 17 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 62

Голову ломала чем лутше мясо на шашлыки замариновать и как замариновала эту темку нашла

и чего раньше не додумалась тут посмотреть

Если завтра попробую и будет вкусно что я придумала, тогда напишу рецептик

Сообщение отредактировал TIGRIK - Понедельник, 30.04.2012, 20:43

юльчик2Я

Дата: Вторник, 01.05.2012, 19:14 | Сообщение # 22

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2429

Репутация: 128 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 143

TIGRIK, Ну что проще, мясо солим, перчим, посыпаем сухой горчицей, добавляем кольца лука. Через 30-40минут можно жарить. Этот рецепт выменял на бутылку хорошего коньяка у армян мой муж, когда отдыхали на море. После этого маринуем мясо на шашлыки только так. Получаются очень мягкие и сочные.

г.Северодонецк Луганская обл.

TIGRIK

Дата: Среда, 02.05.2012, 21:34 | Сообщение # 23

ЧОКНУТЫЙ ОРХИЕВОД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1564

Репутация: 17 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 62

Вообщем ничего получилось

мягенькое и вкусное. Я в каструлю слаживала слоями лук, потом мясо посоленное и намазанное майонезом, горчица, приправа для шашлыка, черный перец, паприка и несколько листочков сверху лаврушки и свежего базилика и опять лук и т.д. Мне еще это показалось маловато и залила немного красного вина

вкусно

Добавлено (02.05.2012, 21:34)
---------------------------------------------
юльчик2Я, в следующий раз можно и так попробовать спасибо

modruna

Дата: Четверг, 03.05.2012, 01:28 | Сообщение # 24

ЗАГЛЯНУВШИЙ

Группа: ПОЛЬЗОВАТЕЛИ

Сообщений: 87

Репутация: 1 []

Статус: Никого нет дома

Город: Черновцы

Награды: 10

Иногда, когда мясо нужно очень быстро мариновать и почти сразу жарить используем КЕФИР

Первый раз когда так мариновала, боялась

не верила что из этого может получится вкусный шашлык!
Сам рецепт, берем мытое и резаное мясо, добавляем соль и перец по вкусу, немного кориандра, лук крупными кольцами, добавляем кефир и все это перемешиваем, маринуем часик, можна и больше.

Oksana_R

Дата: Четверг, 03.05.2012, 01:38 | Сообщение # 25

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 189

Репутация: 7 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 17

Доброй ночи, зашла и вспомника как вчера шашлычками баловались.
Я для мужа (ему не можна острого и специй, а так ему хотелось

) делала очень лёгкие

свинину не очень жирную, порезала, посолила, нарезала кружками тоненькими лук, залила кефиром все перемешала, немного помяла пальчиками; для всех остальных добавила еще паприку, получилось

.
А мама сделала лосось:
Хвостик красной рыбы (800 гр), перерезать вдоль по хребту (хребет удалить), посолить, смазать лимоном, положить тимьян (хороший пучёк), сверху кружки лимона, заматать в фольгу на ночь, жарить на решетке (каждую половинку хвоста мариновать отдельно, не накладывая друг на друга), получилось

, запах тимьяна и лимона на углях не пердать.

Natka

Дата: Пятница, 04.05.2012, 11:49 | Сообщение # 26

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 241

Репутация: 26 []

Статус: Никого нет дома

Город: Винница

Награды: 51

А я в кефире не очень люблю, всегда маринуем в специях + минералке.

Oksana_R

Дата: Пятница, 04.05.2012, 23:47 | Сообщение # 27

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 189

Репутация: 7 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 17

Natka, я не пробовала в

Quote (Natka)

минералке

, но слышала, что они очень мягкие и сочные получатся.

Стася

Дата: Суббота, 05.05.2012, 01:51 | Сообщение # 28

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 27100

Репутация: 865 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 640

А я не очень люблю жаренный на костре лук, ну не догоняю я его вкус и всегда отдаю его тем, кто это очень любит.
Поэтому , когда сама мариную мясо, обычно целые луковицы тру на самой мелкой терке, добавляю майонез,
перемешиваю и потом ,перемазав этим все кусочки(заранее присоленные и перченые), складываю все в кастрюльку.
Можно на час-два(или больше) , а можно и сразу жарить.
Оно получается очень ароматным и сочным.