Баклажаны (синенькие)

flower

Дата: Среда, 21.07.2010, 20:13 | Сообщение # 1

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Баклкжаны (синенькие).
Берем баклажаны (спелые, они должны быть темные) кол-во из расчета 1 штука на человека, чтобы наесться (они очень сытные).
разрезаем вдоль (веером), как на фото ниже, отрезаем немного хвостик и привариваем в подсоленной воде, буквально пару минут с момента закипания. не переваривать!

flower

Дата: Среда, 21.07.2010, 20:14 | Сообщение # 2

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Для начинки нам понадобятся: майонез, базилик, чеснок, помидоры, сыр, ветчина или колбаска (можно вареную полукопченую). веер нашпиговывается по своему усмотрению (хаотично), потом укладывается плотненько бочком в удобный для вас сосуд для запекания и заливается майонезом. Потом в духовку при температуре 180С минут 20-30.
очень вкусно, сытно и быстро.
Приятного аппетита!

_Stella_

Дата: Четверг, 22.07.2010, 09:00 | Сообщение # 3

Зіронька ;)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 3788

Репутация: 67 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ночное небо Киева...

Награды: 149

flower, спасибо за рецептик! У меня этого добра полно, так что буду экспериментировать!

Куплю старые новогодние игрушки. Все вопросы в ЛС.

flower

Дата: Четверг, 22.07.2010, 09:09 | Сообщение # 4

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

_Stella_, очень вкусно, если делать с ветчиной.

Cumilla

Дата: Пятница, 30.07.2010, 09:15 | Сообщение # 5

ПУСКАЮЩИЙ КОРНИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 353

Репутация: 25 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 37

Я эти веера обожаю, только я не провариваю а просто посыпаю солью минут на 20 а потом промываю

galathea

Дата: Пятница, 30.07.2010, 09:53 | Сообщение # 6

ДУША КОМПАНИИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 1032

Репутация: 107 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 105

обязательно попробую!!! выглядит очень аппетитно!

Все что не убивает делает нас сильнее...

bibulka

Дата: Среда, 08.09.2010, 11:02 | Сообщение # 7

ПУСКАЮЩИЙ КОРНИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 519

Репутация: 4 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 26

А я люблю просто тоненько нарізати баклажани, обсмажити до м*якості і намазати "кремом"
крем:
горіхи волоські - жменька
часник 2-3 зубчика
хмелі-сунелі за смаком
майонез і трішки води,щоб було рідкіше

Вірю в Україну!!!

flower

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 20:05 | Сообщение # 8

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Огоньки
Рецепт очень простой и думаю многим знаком:
моем и режем баклажаны можно наискосок можно просто кружочками, обжариваем на подсолнечном масле без муки (масло не жалейте, баклажаны очень много масла поглощают)

пока обжариваются баклажаны, готовим начинку:
мелко режим лук, морковку, перец болгарский, помидоры, с помидоров шкурку снять (предварительно обдав кипятком)
вся тушится на маленьком огоньке в кашицу около минут 10, солим, перчим (по-вкусу).

начинке дать остыть и выдавить чеснок.
затем разложить на блюде обжаренные баклажаны, смазать майонезом и выложить готовую массу. вот и все, приятного аппетита!

O_ksana

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 20:19 | Сообщение # 9

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 333

Репутация: 5 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 28

Это очень вкусно!!! Как вариант, делаю то же с кабачками, добавляю много укроп+петрушка в начинку, а чтоб сделать вот ту вкусную начинку все овощи кроме лука тру на терке, чтобы не заниматься сниманием шкурки с помидоров. И можно без перца.
Завтра же пойду куплю и сделаю. И сама съем.

Сообщение отредактировал O_ksana - Понедельник, 15.08.2011, 20:19

flower

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 21:04 | Сообщение # 10

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

O_ksana, я кабачки тоже обжариваю, сверху смесь майонез+чеснок и сверху долька помидорки и укроп. только кабачки в тот же день нужно и съесть, они соку пускают, а баклажаны, перед употреблением даже лучше на часик охладить в холодильнике, а на след.день они еще вкуснее. хотя я салаты на 2-ой день практически не ем, а овощной салат (лук+помидор+перец+огурец) если такой остался, то я выкидываю. на 3-ем фото кстати им второй день.

O_ksana

Дата: Понедельник, 15.08.2011, 23:14 | Сообщение # 11

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 333

Репутация: 5 []

Статус: Никого нет дома

Награды: 28

Кабачки с такой начинкой, как баклажаны, холодные на 2й день тоже очень даже. Майонез я просто разлюбила чего-то.

Но раздразнила

Стася

Дата: Пятница, 19.08.2011, 10:30 | Сообщение # 12

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 27100

Репутация: 865 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 640

«Полосатики» из синеньких баклажан

Что нужно(количество указываю очень условно, т.к. все зависит от размера баклажан и
размера лотка для выпечки):
Баклажаны (синенькие) - 6 шт,
помидоры - 5-6 шт. средних ,
болгарский перец – 3 шт. разноцветных,
твердый сыр (типа российский) – 150-200 гр,
немного олии и майонеза, соль, молотый перец.
Берем количество синеньких ,чтобы был занят весь лоток .Моем и обрезаем кончики.

Делаем поперечные надрезы шириной 1,5-2,0- 2,5 см, оставляя недорезанными 0,5 см с одной стороны

Пересыпаем их солью, стараясь попасть в разрезы и оставляем в миске постоять
на 1 час.

В это время нарезаем небольшими кусочками сыр

Помидоры

Перец

Синенькие промываем от лишней соли и горечи под холодной водой и выкладываем
на лоток

В разрезы вставляем сыр

Кусочки помидор (можно полуокружности) и полуколечки перца

Немного сверху присолить , поперчить, полить тоненькой струйкой олии и слегка
украсить майонезом

Лоток желательно накрыть фольгой и поставить на 30-40 мин в духовку (180-200 град). Потом вынуть из духовки, снять фольгу и поставить допекать до красивой корочки
еще 15-20 мин.(Если жидкости в лоточке практически нет, то можно добавить немного воды) .На фотке они допекаются уже без фольги.