Сладкое - Страница 11

Сладкое

larisik-stefania

Дата: Среда, 17.08.2011, 08:42 | Сообщение # 151

МЕСТНЫЙ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 662

Репутация: 8 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 25

rusia,

Quote (rusia)

і я десь таке читала,дякую!

я это пробовала, именно спиртное (крепкое) добавляет хрустящесть. В тесто его часто применяют. У меня книга старинная есть, там вся почти выпечка на алкоголе.

bibulka

Дата: Среда, 17.08.2011, 12:44 | Сообщение # 152

ПУСКАЮЩИЙ КОРНИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 519

Репутация: 4 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 26

Девочки, так а про трубочки можно подробнее? ;)
тоесть состав теста я уже срисовала и коньячку туда плечну , а потом -- как выпекать, какая тем-ра. режим, есть ли свои особенности?

Вірю в Україну!!!

ЛИСА_АЛИСА

Дата: Среда, 17.08.2011, 14:56 | Сообщение # 153

ЗАГЛЯНУВШИЙ

Группа: ПОЛЬЗОВАТЕЛИ

Сообщений: 83

Репутация: 2 []

Статус: Никого нет дома

Город: Новоархангельск

Награды: 8

bibulka, я токое пеку в электровафельнице.

bibulka

Дата: Среда, 17.08.2011, 15:35 | Сообщение # 154

ПУСКАЮЩИЙ КОРНИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 519

Репутация: 4 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 26

ЛИСА_АЛИСА, ах вот он где подвох ;)))

Вірю в Україну!!!

ЛИСА_АЛИСА

Дата: Среда, 17.08.2011, 18:01 | Сообщение # 155

ЗАГЛЯНУВШИЙ

Группа: ПОЛЬЗОВАТЕЛИ

Сообщений: 83

Репутация: 2 []

Статус: Никого нет дома

Город: Новоархангельск

Награды: 8

Есть рецепт трубочек, которые пекутся в духовке, но там тесто накручивается на металлические конусики ( в продаже такие
формочки бывают ). Надо?

bibulka

Дата: Четверг, 18.08.2011, 10:18 | Сообщение # 156

ПУСКАЮЩИЙ КОРНИ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 519

Репутация: 4 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 26

ЛИСА_АЛИСА, Пасиб, но я все еще формочки для кексов не купила ;))) потому с вафлями пока заморачиваться не буду.. но оч благодарна за предложение!!!

Вірю в Україну!!!

BelLena

Дата: Пятница, 19.08.2011, 21:43 | Сообщение # 157

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 9049

Репутация: 829 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ростов-на-Дону

Награды: 833

Сегодня яблочный Спас, решила испечь что-нибудь с яблоками.
Свой рецепт решила поместить в тему Сладкое, т.к. это не шарлотка, и не пирог с яблоками. Мой рецепт называется Бисквит с яблоками. Рецепт крайне простой, времени занимает мало, если есть миксер, а если миксер с чашей, то еще меньше. На приготовление уходит около получаса плюс еще полчаса на выпекание.
Необходимо: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4-5 яиц (если крупные яйца, то хватит 4, если средние, то 5), яблоки 3-4 штуки, если крупные, если мелкие, то можно взять побольше, ванилин или ванильный сахар, корица, орешки.
1.Нарезать яблоки некрупными дольками. У меня миксер с чашей, так я режу яблоки, пока он взбивает, руки то свободны.
2.Яйца взбить с сахаром (миксером взбиваю 10 минут, когда взбивала венчиком, то 20 минут). Желтки от белков не отделять, взбивать яйца как есть. В конце взбивания масса должна увеличиться в объеме и держаться на венчике или лопастях миксера.
3.Постепенно, медленно перемешивая, добавить стакан муки. Муку всыпать частями, не всю сразу.
4.Всывать ванилин. Если берете ванильный сахар, то его можно добавить к сахару при взбивании.
5. Форму для выпекания лучше подготовить перед началом приготовления. Смазать ее маргарином. Чтобы после выпечки бисквит легко отошел от дна и стенок, лучше именно смазать, взять кусочек маргарина и натереть им форму. Просто иногда маргарин растапливают и смазывают. Если есть разъемная форма для выпечки бисквита, тогда проще.
6.На дно формы аккуратно ложкой выложить немного бисквитного теста, чтобы дно покрыть. Затем выложить яблоки, распределяя по всей поверхности дна. Сверху на яблоки выложить остаток теста.
7. Можно сверху посыпать корицей, орешками (грецкими или фундуком), можно выложить более крупные дольки яблок, как у меня.

8. Очень аккуратно, чтобы не стукнуть форму, ставим ее в хорошо разогретую духовку. Точно температуру не скажу, примерно 230 градусов. Сначала 10 минут нельзя открывать духовку, иначе может опасть масса. А через 10 минут можно заглянуть, масса должна уже подняться. Можно заглядывать, как начнет подрумяниваться, можно немного убавить температуру. Время для выпечки – 30 минут, а там уж каждый по своей духовке ориентируется. В конце выпечки весь бисквит должен подрумяниться, и как бы немного отстать от стенок формы. Можно проверить тонкой деревянной шпажкой.
9. Переложить бисквит из формы на тарелку. Может тарелка под бисквитом запотеть, промакнуть бумажным полотенцем.

Некоторые нюансы: категорически по этому рецепту не кладется СОДА, иначе будет совсем другой рецепт, даже сам бисквит будет коричневатый, а не белый. Чтобы готовый бисквит легко вынуть из формы, можно поставить форму на мокрое полотенце или поставить буквально на минуту в емкость с холодной водой. Еще один момент – пробовала яблок класть больше, они все равно оседают на дно и получается мокроватый бисквит.
URL=http://www.radikal.ru]

[/URL]
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал BelLena - Суббота, 20.08.2011, 16:00

Vitaminka

Дата: Суббота, 20.08.2011, 03:32 | Сообщение # 158

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 3794

Репутация: 149 []

Статус: Никого нет дома

Город: Janesville

Награды: 187

Милые сладкоежки!

Я рыбоежка, сладкое не очень, но может есть у кого рецепт сладкой соломки, как при СССР, проверенный? Поделитесь плиз

BelLena, хороший бискит!

larisik-stefania

Дата: Суббота, 20.08.2011, 07:23 | Сообщение # 159

МЕСТНЫЙ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 662

Репутация: 8 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 25

BelLena, очень аппетитно выглядит.

супер

BelLena

Дата: Суббота, 20.08.2011, 16:01 | Сообщение # 160

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 9049

Репутация: 829 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ростов-на-Дону

Награды: 833

Vitaminka, larisik-stefania,

Natka

Дата: Суббота, 20.08.2011, 16:58 | Сообщение # 161

ПРИБИВШИЙСЯ

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 241

Репутация: 26 []

Статус: Никого нет дома

Город: Винница

Награды: 51

BelLena, аж слюнки текут...

Пы.Сы. А посуда! А посуда то!

BelLena

Дата: Суббота, 20.08.2011, 23:01 | Сообщение # 162

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 9049

Репутация: 829 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ростов-на-Дону

Награды: 833

Quote (Natka)

А посуда! А посуда то!

Natka, ну, да, типа повод показать

АнгелинаМалина

Дата: Понедельник, 10.10.2011, 14:40 | Сообщение # 163

ЗАГЛЯНУВШИЙ

Группа: ПОЛЬЗОВАТЕЛИ

Сообщений: 15

Репутация: 5 []

Статус: Никого нет дома

Город: Днепропетровск

Награды: 20

Девочки, хочу поделиться рецептом домашних Рафаэллок.

1. Берем банку сгущенки с выливаем в кастрюльку или глубокую тарелочку.
2. Берем 50 грамм, можно даже чуть больше, сливочного масла, только берите хорошее масло, чтобы застыло хорошо, а то если взять подешевле - плохо застывает.
3. Растапливаем масло или в микроволновке или на паровой баньке.
4. Смешиваем масло растопленное с сгущенкой.
5. Берем 250 грамм, это 6 пакетиков по 40 грамм, которые продают в АТБ, кокосовой стружки.
6. 5 пакетиков стружки высыпаем в сгущенку с маслом.
7. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и накрываем пищевой пленкой. Ставим на ночь в холодильник.
8. Берем штук 20-25 фундука или миндаля, поджариваем если надо, снимаем кожицу. Если Вы берете миндаль, то его нужно замочить на часик к теплой воде, так удобно будет снимать кожицу.
9. Вынимаем застывшую массу, катаем шарики, внутрь шарика впихиваем орешек и сам шарик обкатываем в оставшейся кокосовой стружке, а остался у нас 1 пакетик, должно хватить.
10. Выкладываем рафаэллки на тарелочку и храним в холодильнике, ибо они быстро таят, там же масло.
Очень вкусно)))) мои родные говорят, что вкуснее, чем настоящие рафаэлло! А если масса осталась, то ее можно просто на хлеб мазать и кушать, тоже не менее вкусно и питательно.