|
Новогоднее меню
| |
| Евгения45 | Дата: Понедельник, 24.10.2011, 06:10 | Сообщение # 1 |
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 2557
Репутация: 36 []
Статус: Никого нет дома
Город: Москва
| Не нашла такой темы, наверное удалили.
Ингредиенты для новогоднего салата дракон :
- Плавленый сырок «Дружба» - 3 шт.
- Майонез
- Чеснок по вкусу
- Соль
Ингредиенты для украшения:
- Болгарский Красный перец– 2 шт.
- Маслины – несколько штучек
- Вареные яйца – пара штук
- Лимонная корка
Рецепт приготовления салата дракон новогодний :
Для начала необходимо подготовить основу. Плавленые сырки мелко нарезаем, чеснок также измельчаем и смешиваем все хорошо, добавив по вкусу соль и майонез. Далее из этой массы формируем фигурку в виде Дракончика.
Затем следует самая интересная часть – украшение. Болгарский перчик перемалываем в мясорубке и хорошо отжимаем сок. Отделяем белки от желтка и крошим в отдельные тарелки, оставив немного белка для глаза.
Красным перцем украшаем спинку, лапки, хвост и голову Дракоше – аккуратно посыпаем его. Крылышки обсыпаем накрошенным мелко белком. Животик украшаем накрошенным мелко желтком (при желании его можно украсить прокрученным через мясорубку желтым перцем). Из маслин формируем глазки – кладем их в центр кружка, сделанного из яичного белка. Также одну маслину ставим вместо носика. В качестве зубов и когтей хорошо будет смотреться корка лимона или желтый перчик. Вокруг Дракона посыпаем мелко накрошенной зеленью – для создания фона.
для нашего салата дракон понадобятся следующие продукты :отварное мясо ( свинина )отварная: картошка , морковка , яйца
грибы обжаренные на сливочном масле с лучком , зеленый лук , зелень .
Приступим к самому приготовлению салата дракон . Не судите строго я не художник , получилось не очень , но это первые мои пробы пера , так сказать . Отвариваем мясо , картошку в мундирах , морковь , яйца , овощи и яйца вареные чистим , для слоеного салата дракон .На блюдо первым делом натираем картошку и укладываем ее в круглую лепешку которую солим и перчим немножко , дальше укладываем немного вареной морковки натертой на терке , слегка обмазываем майонезом , дальше в салате дракон слой отварного мяса , которое тоже надо немного подсолить и поперчить , опять немного отварной картошки , соль перец совсем немного и майонез , сверху грибочки обжаренные с луком . Ну и так долее у меня получилось два слоя мяса и грибов , между ними в любом порядке , картофель на терке , морковка , лук зеленый незабываем и майонез . Натираем на мелкой терке отдельно белки и желтки , нарезаем мелко зелень , наш салатик обмазываем полностью со всех сторон майонезом , сверху укладываем натертый белок а по бокам желток , и зелень . Дракона нарисовать кетчупом , потом выложить на салате рисунок маслинами.
2012 год по китайскому календарю год Дракона. Украсьте новогодние стол салатом в виде дракона!
Рецепт:
2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски,
3 яйца (не обязательно),
3 картофелины,
филе одной сельди слабосоленой,
1 крупная свекла,
1 баночка горошка,
соевый соус,
майонез,
чеснок
Морковь, свеклу по-корейски и сельдь для салата лучше приготовить заранее, желательно за сутки, так салат Дракоша получится намного гармоничнее.
Морковку натираем на специальной терке, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться. В другой посуде сырую свеклу трем аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом. Даем настояться пару часов, а лучше - сутки. У нас получатся морковь и свекла по-корейски. Теперь нужно потомить их в горячей духовке 3-5 минут до мягкости (не зажаривать!).
Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем. Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Пробуйте селедку, она должна быть слабосоленой. если будет соленая - испортите весь салат.
Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться несколько часов. Пробуем - если слишком солоно, смываем часть соуса кипяченой водой, воду сливаем.
Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона. Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу),
1-й слой - морковь по-корейски.
2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат нежнее, да и форму держит лучше.
Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.
3-й слой - филе сельди в соевом соусе.
4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону из ленточек картошки усы.
5-й слой - свекла по-корейски.
6-й слой - зеленый горошек или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит). Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.
Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост.
Ничего дополнительно не солить!
Салат получается остренький.
Ингридиенты:батон-багет-1 шт.;сосиски-2 шт.;сыр плавл.-120 гр.;масло слив.-120 гр.;огурец марин.-2 шт.;перец слад. красный;петрушка;хлопья кукурузные-6 ст. ложек. Батон разрезать вдоль и вынуть мякиш; огурцы,перец нарезать кубиками.Сосиски отварить.Масло и сыр взбить вместе.Кукурузные хлопья раскрошить.Все перемешать и наполнить половинки батона ,на начинку положить вдоль сосиски и накрыть второй половинкой батона.Охладить в холодильнике 30 мин.Голова-кусочек батона и красного перца,глаза- маслины,зрачки из майонеза,лапки из кр. перца.Батон достать из холодильника,разрезать на ломтики и уложить на листья салота.
|
| |
| |
| larisik-stefania | Дата: Понедельник, 24.10.2011, 07:56 | Сообщение # 2 |
МЕСТНЫЙ
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 662
Репутация: 8 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| Евгения45, спасибо за тему (есть время потренироваться в изготовлении таких художеств), заодно и курсы художника закончить. Дракошки все изумительные, самый вкусный для меня конечно красный дракон (суши)
|
| |
| |
| flower | Дата: Понедельник, 24.10.2011, 08:28 | Сообщение # 3 |
ЭТО МОЙ ДОМ
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 43605
Репутация: 465 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| ого девочки, вы уже к НГ готовитесь. 
|
| |
| |
| larisik-stefania | Дата: Понедельник, 24.10.2011, 08:29 | Сообщение # 4 |
|
МЕСТНЫЙ
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 662
Репутация: 8 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| flower, Quote (flower) ого девочки, вы уже к НГ готовитесь.
что же делать - душа праздника хочет, а желудок тем более
|
| |
| |
| Xarius | Дата: Понедельник, 24.10.2011, 09:10 | Сообщение # 5 |
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 5927
Репутация: 61 []
Статус: Никого нет дома
Город: Херсон
| А вот и тема http://orhidei.org/forum/38-1606-4#200323 которая никуда не девалась. Куда бы я её удалила? ведь рецепты хорошие и всегда пригодятся.
|
| |
| | |
| kowehka | Дата: Вторник, 15.11.2011, 16:35 | Сообщение # 7 |
ЧОКНУТЫЙ ОРХИЕВОД
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 1928
Репутация: 69 []
Статус: Никого нет дома
Город: Николаев
| larisik-stefania, вот тут есть описание украшений блюд.
|
| |
| |
| larisik-stefania | Дата: Вторник, 15.11.2011, 16:38 | Сообщение # 8 |
|
МЕСТНЫЙ
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 662
Репутация: 8 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| kowehka, спасибки, буду изучать
|
| |
| |
| kowehka | Дата: Вторник, 15.11.2011, 17:27 | Сообщение # 9 |
|
ЧОКНУТЫЙ ОРХИЕВОД
Группа: АДМИНИСТРАТОР
Сообщений: 1928
Репутация: 69 []
Статус: Никого нет дома
Город: Николаев
| larisik-stefania, на здоровье 
|
| |
| |
| Евгения45 | Дата: Среда, 16.11.2011, 04:13 | Сообщение # 10 |
|
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 2557
Репутация: 36 []
Статус: Никого нет дома
Город: Москва
| 
ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд
1.Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу.
Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.
2.Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.
3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.
4.Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.
5.Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.
6.Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься".
Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.
7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.
Цветок из лука-порея
для украшения блюд
1.Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы.
2.Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка.
3. Из широких частей лука сделать лепестки.
4.Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.
Салат "Клумба"
Ингредиенты:
3 шт. отварного картофеля "в мундире"
3 соленых огурца
150 г колбасы или мяса
1/2 банка зеленого консервированного горошка
майонез
пищевая пленка
Для блинчиков:
3-4 яйца
1 ст.л. муки
Начинка для блинов первая:
морковь свежая
сыр
чеснок
майонез
Начинка для блинов вторая:
зелень
сыр
чеснок
майонез
Способ приготовления:
Для блинчиков: Яйца взбиваем с мукой, чуть солим, добавляем соду на кончике ножа. На большой сковороде жарим 2 блина.
Даем им остыть. Иногда получается так, что края блина закручиваются, поэтому, когда блин еще горячий, лучше положить сверху на него тарелку.
На каждый блин выкладываем свою начинку. Затем свернуть каждый блин в трубочку.
Затем эти трубочки разрезать на кусочки по 0,5 см.
Глубокую салатницу выложить пленкой (чтобы края хорошо свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики.
Далее выкладываем на эти рулетики:
картофель
огурец соленый
колбаса (или мясо)
горошек
картофель
Все слои смазываем майонезом.
Заворачиваем остатками пленки. И убираем на 3 часа в холодильник.
Перед подачей на стол опрокидываем салат кверху дном, ставим салат на тарелку, украшаем и подаем к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
можно и салат во внутрь, любой
как вам такое?
Цитата Евгения45 ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука
сделала сейчас в воде плавает
Закуска из слоёного теста с креветками,песто и кедровыми орешками.
батон
---------------------------------------------
---------------------------------------------
Салат "Коварная любовница"
шт отварной свеклы,150 г сыра ,80 г чернослива,80 г грецких орехов,
2 шт морковки,3 зубчика чеснока, хрен,оливковое масло,майонез,
приправы по вкусу.
Приготовление:
Застелить глубокое блюдо пищевой пленкой и выкладывать салат слоями:
- 1 отварная свекла (натереть на мелкой терке),
- чернослив и грецкие орехи (измельчить),
- сыр с чесноком (натереть на терке),
- свежая морковь (натереть на терке)с изюмом.
Дать салату пропитаться 2-3 часа и перевернуть на большое плоское блюдо.
Затем приготовить маленькие сердечки: натереть свеклу на мелкой терке. Добавить по вкусу хрен, оливковое масло и приправы по вкусу, все хорошо перемешиваем и формируем маленькие сердечки. После этого украшаем ими и лимоном слоеный салат.
Слоеный пирог с мидиями
Ингредиенты:
Мидии - 500г
Лук порей - 1,5 шт.
Тесто слоеное (купила)– 500г
Любимые специи
Соль
Способ приготовления:
Люблю мидиио, и наверное не я одна ;)
купила и задумалась ,а что же из них приготовить такого, чего еще ни разу не делала?!
и вот придумалось))
Размораживаем тесто и тонко раскатываем. Кладем его на лист и режим края полосочками с одной и другой стороны (способ подсмотрела у кого-то на кулинаре, сори, у кого не помню)))
Пассируем мидии до золотистой корочки и кладем лук порей солим приправляем по вкусу. Пассируем дольше, до готовности лука.
Выкладываем наши мидии с луком на тесто и заворачиваем тесто.
Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 мин.
---------------------------------------------
пересмотрела кучу рецептов, но особо пока ничего не нравится
выкладываем слоями:
1 - половина картошки, посолить
2 - майонез
3 - лук
4 - яйца
5 - майонез
6 - копч. курица
7 - кукуруза
8 - майонез
9 - морковь
10 - оставшаяся картошка+соль
11 майонез
хорошо смазать салат майонезом , украсить зеленью, зеленым горошком
Прекрасный салат, Очень ароматный, легкий, яркий и простой в приготовлении. Для приготовления салата нам потребуется:
3 кальмара, их нужно с момента закипания вырить 30 секунд, затем слить воду, промыть и очистить. Нарезать давольно крупно, как на фото и обжарить с четвертинкой дольки чеснока в оливковом масле, приправить слегка петрушкой, у меня оказалось сухая, конечно желательно свежую.
Далее нарезаем соломкой кабачок и замаринуем его на 2-3 минуты в легком уксусе с добавлением меда( на 1 ч.л. уксуса 6% доб 1/4 ч.л. меда). далее нарезаем соломкой свежий хрустящий огурчик сорта корнишон, перемешиваем с кабачковой соломкой, выкладываем на тарелку. Нарезаем соломкой сыр твердых сортов со столовую ложку и посыпаем огурцы с кабачком, сверху выкладываем чуть теплый кальмар и осталось полить вкусной заливочкой. Заливочку готовим из 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. апельсинового сока, 1 ч.л. бальзамического уксуса и 2 ст.л. оливкового масла.
Приятного аппетита.
морковь сырая на терку
изюм
сыр
чеснок
майонез
свекла
майонез
Нитки - это сыр косичкой.
Салат замечательный! Где-то увидела его под названием "Любовница", - очень вкусно и просто. делаю слоями: первый - морковь сырая тёртая + изюм + майонез; второй - сыр с чесноком + майонез, третий - варёная свекла + грецкий орех + майонез.
Нам понадобится:
250 гр. пасты "Бантики"
1 сладкий красный перец
1 кг. креветок отварить
кольца кальмара
мидии
10-12 помидорок черри
руккола
Для соуса - заправки:
4 ст.л. оливкового масла
цедра и сок 1\3 лимона
- Перец разрезать, семена удалить и нарезать кубиками
- Креветки очистить, кальмары(отварные) порезать, мидии просто отварить
- Разогреть в сковороде оливковое масло, порезать чеснок и обжарить в масле (сделать его ароматным), затем чеснок вынуть.
- На "ароматном" масле обжарить морепродукты
посолить,поперчить незабудьте
- Отварить пасту в подсоленной воде (не разварите!)
- Приготовьте соус, смешав ол. масло, сок лимона и цедру
- Выложите в салатник пасту, морепродукты, рукколу и перемешайте
- Залейте заправкой
Нам понадобится:
250 гр. пасты "Бантики"
1 сладкий красный перец
1 кг. креветок отварить
кольца кальмара
мидии
10-12 помидорок черри
руккола
Для соуса - заправки:
4 ст.л. оливкового масла
цедра и сок 1\3 лимона
- Перец разрезать, семена удалить и нарезать кубиками
- Креветки очистить, кальмары(отварные) порезать, мидии просто отварить
- Разогреть в сковороде оливковое масло, порезать чеснок и обжарить в масле (сделать его ароматным), затем чеснок вынуть.
- На "ароматном" масле обжарить морепродукты
посолить,поперчить незабудьте
- Отварить пасту в подсоленной воде (не разварите!)
- Приготовьте соус, смешав ол. масло, сок лимона и цедру
- Выложите в салатник пасту, морепродукты, рукколу и перемешайте
- Залейте заправкой
Добавлено (16.11.2011, 02:44)
---------------------------------------------
креветки 5оо гр
слои:картофель 1 шт,морковь 1шт,авакадо 1-2 часть,яйца 2 шт,соль,желатин 2 ч л,вода о,5 стакана,майнонез+сметана
Украшения-зелень,лимон креветки
Креветки отварить 3 минуты,с доб приправы для морепродуктов,соли,лаврового листа и перца горошком.Остудить и очистить
Желатин залить холодной водой и оставить набухать,далее расворить его на водяной бане,хорошо размешать.
Остудить.
Соединить сметану и майонез в равных пропорциях и доб желатин,перемешать.
Выбрать форму для салата,в которую будут укладываться все слои.Застелить плёнку пищевой плёнкой,так чтобы концы плёнки торчали с формы.
На дно формы укладываем очищенные креветки,смазать смесью из желатина и майонеза,Это первый слой.
Второй слой-варёные яйца тертые на тёрке.Посолить и смазать майонезом.
Третий слой-авокадо.Разрезать мякоть кубиками,сбрызнуть лимонным соком.Смазать майонезом.
Четвёртый слой-варёная морковь,нарезать на мелкие кубики и смазать майонезом,посолить.
Пятый слой-варёный картофель.На тёрке.Посолить и смазать майонезом.
Поставить форму с салатом в холодильник на 30 мин для пропитки и застывания.
Далее на большую,красивую тарелку переворачиваем форму и осторожно снимаем плёнку.Украшаем.
салат готов.
---------------------------------------------
Состав:
5-ь баклажанов,
3-и отварных куриных филе,
4-5 помидоров,
3-4 огурца,
упаковка вешенок,
200 гр. сыра,
3-4 зубчика чеснока,
пучок укропа,
майонез,
растительное масло,
соль, перец.
Готовим:
баклажаны режем вдоль тонкими ломтиками, солим и оставляем
режем вешенки
обжариваем и солим ,курочку режем кубиками ,помидоры и огурцы тоже кубиками ,сыр на тёрке ,для соуса в майонез добавляем рубленный укроп и выдавливаем чеснок
ломтики баклажанов обжариваем на растительном масле
потом берём глубокую миску и устилаем её ломтиками баклажанов ,смазываем соусом ,потом огурцы ,опять баклажаны ,смажем соусом
по такому принципу укладываем все слои
дальше:
курица, баклажаны, соус
сыр, баклажаны, соус,
помидоры ,баклажаны, соус
вешенки
потом закрываем всё баклажанами
ставим в холодильник на ночь
утром переворачиваем на тарелку ,аккуратно снимаем миску.
---------------------------------------------
Вареные яйца ( желток и белок отдельно) , плавленый сырок, морковь (сырая ), красный перец ,майонез и пара зубчиков чеснока( пропорции произвольные, зависящие от размера листочка) .Всё на мелкую терку , Хвостик из корочки хлеба и...ГОТОВО!!
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
полуслоями, чтобы окраска получилась красивой. Только нижний слой сплошной(два плавленых сырочка )
---------------------------------------------
---------------------------------------------
ой да всё очень просто! сосиски положить как звёздочку и облепить его заготовленным фаршем (фарш делайте как нравится, по вкусу. зелень, специи, всё такое). потом несколько слоёв бекона. запекать как пирожки с мясом. и кстати, по краям 2х сосисок нужно сделать "лапки".) а на последней заострить на кончике. это хвостик))
---------------------------------------------
---------------------------------------------
Рецепт:
1. Почистить картофель,выбрать серединку,нанести сетку (есть такой нож),смазать желтком и запечь,немного посолить и когда будет готов,
положить любую начинку
Я готовила курицу в сливочном соусе с карри и зеленью.
Сообщение отредактировал Евгения45 - Суббота, 12.12.2015, 17:46 |
| |
| |
| ksanka2005 | Дата: Среда, 16.11.2011, 10:18 | Сообщение # 11 |
СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 870
Репутация: 10 []
Статус: Никого нет дома
| Quote (Евгения45) сделала сейчас в воде плавает
Ну и что там хризантема, получилось? Я, например, очень сомневаюсь, что она откроется в воде. Но на фотке очень красивая....
ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО!!! я узнавала :)
|
| |
| |
| larisik-stefania | Дата: Среда, 16.11.2011, 13:12 | Сообщение # 12 |
|
МЕСТНЫЙ
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 662
Репутация: 8 []
Статус: Никого нет дома
Город: Киев
| ksanka2005, лук размокает в воде, набухает, думаю, что если очень ровно порезать, аккуратно и все получится
|
| |
| |
| Евгения45 | Дата: Среда, 16.11.2011, 21:23 | Сообщение # 13 |
|
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 2557
Репутация: 36 []
Статус: Никого нет дома
Город: Москва
| Quote (ksanka2005) Ну и что там хризантема, получилось? Я, например, очень сомневаюсь, что она откроется в воде. Но на фотке очень красивая
да получилась!
из др. источников прочла что в воду лед добавляют, но я без льда делала.
Сообщение отредактировал Евгения45 - Среда, 16.11.2011, 21:25 |
| |
| |
| Natka | Дата: Среда, 16.11.2011, 22:10 | Сообщение # 14 |
ПРИБИВШИЙСЯ
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 241
Репутация: 26 []
Статус: Никого нет дома
Город: Винница
| Quote (Евгения45) да получилась!
а показать?
|
| |
| |
| Евгения45 | Дата: Четверг, 17.11.2011, 01:20 | Сообщение # 15 |
|
ЗВЕЗДА ФОРУМА)
Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК
Сообщений: 2557
Репутация: 36 []
Статус: Никого нет дома
Город: Москва
|
Да съели еже
|
| |
| |
 Copyright MyCorp © 2024
 |
|
Главная 
