Консервация

Svet

Дата: Пятница, 06.09.2013, 19:23 | Сообщение # 166

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4174

Репутация: 162 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ужгород

Награды: 139

Я сегодня начала новый для меня эксперимент

, нашла рецепт в нете и вот результат -

Мне интересен сам процесс, поэтому, если не надоест играться

, то результат будет месяцев через восемь

, представить не могу, что получится, ягоды я взяла 1 л банку брусники и 1 стакан 0,5 л малины, залила водкой, которая стоит уже который год без дела, вот и забодяжила что-то.

Вот рецепт из нета -

Наливка фруктово-ягодная

Вишни – 150 г, черная смородина – 150 г, садовая земляника – 150 г, сливы – 150 г, кизил – 150 г, абрикосы – 150 г, малина – 150 г, спирт 95%-й – 1000 мл, водка – 500 мл, сахар-песок – 1000 г.

Свежие вишни, черную смородину, садовую землянику, сливы, кизил, абрикосы и малину перебирают, моют, помещают в бутыль, заливают водкой и спиртом, плотно закупоривают и дают настояться в течение 6 недель. Периодично (через день) массу встряхивают. Затем жидкость сливают, а фруктово-ягодную массу разминают, засыпают сахаром, перемешивают и выставляют на 3 недели на солнце, встряхивая 1 раз в 3 дня. Полученный настой сливают, профильтровавши через вату, в другую посуду, добавляют ранее слитый настой, старательно перемешивают и оставляют на 5 дней для осветления. Осветленную наливку переливают в бутылки и выдерживают в течение 5-6 месяцев до полного вызревания.

Светик

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 21:33 | Сообщение # 167

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2611

Репутация: 111 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 118

И сегодня занималась консервацией помидоров.Вот результат.

А на днях посолила несколько банок помидор для разнообразия.
Завтра будут готовы и сливы маринованные, под мясо. Это вообще суперовская штука.Только маринуются долго 5 дней ,зато съедаются мигом .Фото выложу завтра

flower

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 21:38 | Сообщение # 168

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

хозяйки, а я сегодня синенькие засолила под пресс и наверное хватит) хоть бы прошлогоднюю консервацию доесть)

Кузюшка

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 21:59 | Сообщение # 169

КОРОЛЕВА ВАНД

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2087

Репутация: 175 []

Статус: Никого нет дома

Город: Одесса

Награды: 328

Цитата (flower)

а я сегодня синенькие засолила под пресс и наверное хватит)

Наташ, а ты по какому рецепту делаешь?

Стася

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 22:05 | Сообщение # 170

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 27100

Репутация: 865 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 640

Цитата (Светик)

Завтра будут готовы и сливы маринованные, под мясо. Это вообще суперовская штука.Только маринуются долго 5 дней ,зато съедаются мигом .Фото выложу завтра

А можно не только фото, а и рецептик, пожалуйста?

Keep you eyes opened ! Love runs the world!

Светик

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 22:14 | Сообщение # 171

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2611

Репутация: 111 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 118

Синенькие это класс.Только в моей семье кроме меня никто синеньких не ест,а я их обожаю.
Вот вспомнила еще делала аджику .Ее варить не нужно.С этой аджикой была интересная история.Муж скушал арбуз из холодильника ,ну и как результат заглоточный абсцесс. Вечером скорая не смогла уговорить ехать в больницу,температура под 40. Утром меня черт понес на рынок и в глаза бросилась эта аджика .Я купила ее принесла домой ,сидим с сыном едим .Муж долго смотрел и решил себе попробовать .А глотать то не может,с горем по полом проглотил .И в этот момент прорвал абсцесс.Так что аджика спасла его от операции.Я побежала к хозяйке и выпросила рецепт.Теперь аджика у меня всегда есть в холодильнике.
Теперь рецепт:1 кг сладкого перца
5 штук горького
200 гр чеснока
1 ст.л.соли
3-4 ст.л. сахара(по вкусу)
1 стакан уксуса
Перец сладкий чистим,горький идет вместе с семечками,чеснок чистим.Все пропускаем через мясорубку,добавляем соль,сахар и уксус. Вуаля аджика готова.Я складываю в пластиковые контейнеры и замораживаю,но хозяйка говорит что она хранит просто в баночках в холодильнике.У меня как всегда не хватает места в холодильнике,поэтому я замораживаю.Под шашлык или к мясу незаменимая вещь.

Светик

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 22:25 | Сообщение # 172

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2611

Репутация: 111 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 118

Стася конечно можно .Даже буду очень рада если Вам понравится.
10 кг слив
3кг сахара
пол литра уксуса
1 пачка лаврового листа
гвоздика,душистый перец по вкусу.
Сливу нужно брать покрупнее.вымыть ее сложить в кастрюлю и засыпать все остальные ингредиенты.Каждый день утром и вечером сливать сироп ,доводить до кипения и опять заливать сливы.И так 5 дней.По прошествии 5 дней сложить сливы в банки ,залить горячим сиропом и простерелизовать.

Стася

Дата: Воскресенье, 08.09.2013, 23:37 | Сообщение # 173

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР

Сообщений: 27100

Репутация: 865 []

Статус: Никого нет дома

Город: Сумы

Награды: 640

Светик, Ну, ко мне на ты ,пожалуйста

Пасибки за рецептик, теперь надо сливу где-то найти и попробовать, т.к.моя, на даче, уже давно отошла.
Маленькие уточнения
- через сколько времени первый раз сливать сироп?
- сироп , который сливать и кипятить каждое утро и вечер , он получается из-за сахара ,уксуса и сока который пускает слива или я чет неправильно поняла?
- заливать прям кипящим сиропом?

Keep you eyes opened ! Love runs the world!

Svet

Дата: Понедельник, 09.09.2013, 06:46 | Сообщение # 174

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4174

Репутация: 162 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ужгород

Награды: 139

Светик, м еще вопросик - косточки чистить или нет ? А воды не надо ? Если без косточек, то сок натечет, а если с косточкой, то жидкости маловать, по моему.

У нас скйчас самый сезон самой вкусной сливы - "венгерка" (или, как ее еще называют "быстрица").

flower

Дата: Понедельник, 09.09.2013, 09:03 | Сообщение # 175

ЭТО МОЙ ДОМ

Группа: АДМИНИСТРАТОР

Сообщений: 43605

Репутация: 465 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 597

Цитата (Кузюшка)

Наташ, а ты по какому рецепту делаешь?

вот http://www.orhidei.org/forum/38-2616-515430-16-1377686875

Светик

Дата: Понедельник, 09.09.2013, 20:37 | Сообщение # 176

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 2611

Репутация: 111 []

Статус: Никого нет дома

Город: Киев

Награды: 118

Стася я обычно вечером первый раз засыпаю сливу ,а на утро уже есть немножко сиропа .Этот сироп образуется из сока сливы сахара и уксуса.С каждым разом сиропа будет все больше.а когда будешь консервировать сироп даже останется. Стася и заливать нужно горячим сиропом не бойся .Еще раз повторюсь слива должна быть крупная и не мягкая(плотная)
Svet косточки чистить не нужно,воды тоже не надо.По мере настаивания слива сама отдает сок и его будет очень много.Венгерка подойдет ,даже очень только по крупнее и плотная не мягкая.
Девочки пробуйте ,надеюсь вам понравится.

Svet

Дата: Понедельник, 09.09.2013, 20:43 | Сообщение # 177

ЗВЕЗДА ФОРУМА)

Группа: СВОЙ ЧЕЛОВЕК

Сообщений: 4174

Репутация: 162 []

Статус: Никого нет дома

Город: Ужгород

Награды: 139

Эх, если бы хоть на неделю раньше рецептик появился, а сейчас сливы уже перезрелые, я их люблю и покупаю, кушать вкусно, но все равно попробую пару баночек закрыть для пробы. Свет, спасибо за рецептик.